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Suppen
Kürbissuppe
Butternut Squash Soup
Eine samtige Herbstsuppe mit gerösteter Muskatnuss und einem Spritzer Limette.
15 minVorbereitung
30 minKochen
45 minGesamt
4Portionen
Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl in einem großen Topf glasig dünsten.
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Kürbiswürfel zugeben und 5 Minuten mitbraten.
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Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
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Fein pürieren, Sahne und Muskatnuss unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notiz
Geröstete Kürbiskerne und ein paar Tropfen Kürbiskernöl machen aus der Suppe einen Gruß aus der Küche.
Quelle: Familienrezept